桂花糯米藕怎么做?

更新时间：2020-01-29

食材：：鲜藕250克，精白糯米100克，糖桂花25克，白糖、食用碱适量。做法：1，将藕洗净去皮；糯米淘洗干净，沥干水分。净藕斜切一头，藕梢留用。将糯米从藕洞处灌入，灌满后把藕梢盖在原切口上，用竹签封好固定。2，把藕放入食用碱的水中，旺火煮熟，起锅倒出碱水。原锅置于火上，加水、白糖、糖桂花，旺火烧沸，改中火煮至藕酥出锅，汤水留用。3，另起锅，加原藕汤水、白糖、蜂蜜、糖桂花，烧成蜜汁状。酥藕切片装盘，浇上调浓的蜜汁即成。